Cómo Hacer Quinua con Pollo en Una Sola Olla

Plato de quinua con pollo y zapallito italiano, con muslitos dorados y jugosos sobre una base de quinua bien cocida. Los cubos de zapallito añaden frescura y color, mientras que el toque de perejil y limón realza los sabores. Una comida equilibrada, nutritiva y llena de sabor, ideal para un almuerzo reconfortante.

Plato de quinua con pollo y zapallito italiano, con muslitos dorados, quinua esponjosa y un toque de perejil y limón.

Descubre cómo preparar un one pot de quinua con pollo y zapallito italiano, una receta saludable, fácil y llena de sabor. Esta opción es perfecta para quienes buscan recetas rápidas con quinua y un almuerzo completo en una sola olla.

Receta Quinua con Pollo y Zapallito Italiano

Ingredientes

  • 3 tazas de quinua (lavada 3 veces para eliminar saponinas)
  • 8 muslitos de pollo (para un resultado jugoso)
  • 1 zapallito italiano picado en cubos
  • 2 cebollas picadas finamente
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de sillao (salsa de soya)
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 3 tazas de caldo de pollo o verduras
  • Jugo de limón fresco (el toque secreto)
  • Perejil fresco picado

Preparación

  1. Lava bien la quinua: Enjuágala con agua al menos tres veces hasta que salga clara.
  2. Marina el pollo: Sazona los muslitos con sal, pimienta, ajo molido, sillao y vinagre. Déjalos reposar por 15 minutos para potenciar el sabor.
  3. Dora el pollo: En una olla grande, sella los muslitos de pollo hasta que estén bien dorados. Retíralos y resérvalos en un plato.
  4. Sofríe los vegetales: En la misma olla, cocina la cebolla y el zapallito italiano con un poco de sal y pimienta hasta que se ablanden.
  5. Agrega la quinua y el pollo: Incorpora la quinua lavada y regresa el pollo junto con los jugos de la marinada.
  6. Cocina a fuego bajo: Vierte el caldo o agua, lleva a hervor, tapa la olla, baja el fuego al mínimo y deja cocinar durante 20 minutos.
  7. Toque final: Antes de servir, exprime jugo de limón fresco sobre el plato y espolvorea con perejil picado.

Consejos y Conservación

  • ¿Cómo almacenar esta receta? Se conserva en la refrigeradora hasta por 3 días y en el congelador por 1 mes.
  • ¿Cómo hacerla aún más saludable? Usa caldo de verduras casero y pollo sin piel para reducir grasas.
  • Sustituciones: Puedes reemplazar el pollo por champiñones o berenjenas para una versión vegetariana.
  • Rinde aproximadamente 6 porciones.

¿Por qué amar esta receta?

  • Es una comida completa: Proteínas, fibra y verduras en un solo plato.
  • Es fácil y rápida: Solo necesitas una olla y menos de 30 minutos.
  • Es perfecta para meal prep: Ideal para llevar al trabajo o tener lista en la semana.

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