Chaufa de Quinua con Pollo y Verduras
El chaufa de quinua con pollo y verduras es una versión saludable y deliciosa del clásico arroz chaufa, pero con el toque nutritivo de la quinua. Esta receta combina sabores orientales con ingredientes frescos y esponjosos granos de quinua, ofreciendo una opción ligera y llena de proteínas. Fácil de preparar y perfecta para un almuerzo o cena rápida, es ideal para quienes buscan una comida balanceada sin renunciar al sabor.
Chaufa de Quinua con Pollo y Verduras
Rinde: 4-6 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 1/2 kilo de quinua lavada (enjuagar 3 veces hasta que el agua salga clara)
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de kion (jengibre) rallado
- 6 huevos batidos
- 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
- 1 taza de cebolla china picada finamente
- 200 g de frejol chino
- 1 taza de hojas de espinaca picadas finamente
- 200 g de champiñones laminados
- 1/2 kilo de pechuga de pollo en cubos
- 1 sobre de caldo de pollo en polvo
- 1 cucharadita de canela china
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza de sillao (salsa de soya)
- Aceite vegetal, cantidad necesaria
- Sal al gusto
Preparación
- Condimentar el pollo con caldo de pollo en polvo, canela china, pimienta y un chorro de aceite. Reservar.
- Cocinar la quinua: En una olla mediana, colocar la quinua lavada y el agua. Llevar a hervor, tapar inmediatamente y bajar el fuego al mínimo. Cocinar por 15 minutos, luego granear con un tenedor y dejar enfriar sobre una bandeja. Reservar.
- Preparar los huevos: En una sartén grande o wok a fuego medio, calentar un chorro de aceite y freír el kion hasta que esté dorado. Agregar los huevos batidos y cocinar hasta que cuajen. Reservar.
- Saltear el pollo en la misma sartén hasta que esté dorado. Reservar.
- Saltear las verduras: En la misma sartén, agregar los pimientos, champiñones, frejol chino y cebolla china. Incorporar el sillao y cocinar por 2 minutos.
- Unir todos los ingredientes: Agregar la quinua cocida, el pollo frito, el huevo cocido y la espinaca. Mezclar bien hasta integrar todos los sabores.
- Servir en una fuente, rociar con aceite de ajonjolí y espolvorear con cebolla china y semillas de ajonjolí.
Notas
- Puedes sustituir la pechuga de pollo por filetes de pierna de pollo o lomo de cerdo.
- Agrega otras verduras como brócoli o espárragos para variar la receta.
- Se conserva en la refrigeradora por hasta 3 días.
- Para una versión sin glute, usa SHOYU.
Esta receta de chaufa de quinua con pollo y verduras es una opción deliciosa y fácil para incorporar la quinua a tu dieta con un toque de sabor oriental. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una comida saludable sin perder el sabor tradicional!
QUINUAMANÍA 