Categoría: ensaladas

Siempre digo que una buena ensalada no tiene por qué ser aburrida, y la quinua es el ingrediente perfecto para hacerlas más ricas y nutritivas. Aquí comparto mis recetas favoritas de ensaladas con quinua, llenas de color, sabor y texturas. Son fáciles de preparar, ideales para cualquier comida y perfectas para quienes buscan opciones frescas y equilibradas.

No Puedo Dejar de Comer Esta Ensalada de Quinua

Si te gustan las ensaladas frescas y llenas de sabor, esta ensalada verde de quinua te va a encantar. Tiene alverjas, choclo, pepino y palta, pero lo que realmente la hace irresistible es su aliño cremoso de yogurt con hierbas. Es fácil, rápida y perfecta para acompañar cualquier comida o disfrutar sola.

Deliciosa Ensalada de Quinua: Perfecta para Almuerzos Rápidos

No se te ocurra hacer esta ensalada de quinua porque es adictiva. Igual te la paso porque es súper fácil, fresca y deliciosa. Lleva alverjas, choclo y pepino (opcional, porque sé que no a todos les gusta), pero la verdadera estrella es la quinua. Se cocina con la misma cantidad de agua para que quede bien graneada. Y el toque especial: un aliño verde cremoso con yogurt natural, perejil, culantro y otras cositas más que la hacen irresistible. ¡Pruébala y dime si también te volviste adicto!

Ensalada Verde de Quinua con Aliño Cremoso

Rinde: 2-4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 2 tazas de quinua cocida, graneada y fría
  • 2 tazas de alverjas cocidas al dente
  • 1 taza de choclo cocido
  • 1 pepino holandés picado en gajos (opcional)
  • 1 palta picada en gajos

Para el aliño cremoso:

  • 1/2 taza de yogurt griego natural sin azúcar
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 puñado de hojas de perejil
  • 1 puñado de hojas de culantro
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino

Preparación

  1. Aliño: Licuar todos los ingredientes del aliño hasta que quede cremoso. Refrigerar hasta el momento de usar.
  2. Ensalada: En un tazón grande, mezclar la quinua con las alverjas, el choclo y el pepino (si lo usas). Agregar la mitad del aliño y mezclar bien.
  3. Finalizar: Decorar con la palta y cubrir con el resto del aliño.
  4. Conservación: Se mantiene en la refrigeradora hasta por 5 días (sin la palta, para que no se oxide).

Esta ensalada es fresca, fácil y llena de sabor. Ideal para almuerzos rápidos, acompañamientos o llevar en un táper. ¡Guárdala y compártela con todos los amantes de la quinua!

Cómo Cocinar Quinua: La Guía Definitiva

La quinua es un superalimento versátil y nutritivo que se ha convertido en un ingrediente esencial en muchas cocinas. Aunque hoy en día es ampliamente conocida, hubo un tiempo en que la quinua no era tan popular. En mi casa, siempre fue un básico gracias a mi abuelita, quien la utilizaba en sopas, guisos, cremas de verduras, avena e incluso en refrescos de frutas. Ella siempre decía que la quinua era un gran alimento, mucho antes de que se pusiera tan de moda y se reconozca todos sus beneficios.

En este post, te mostraré el método tradicional y más efectivo para cocinar quinua, paso a paso, tal como lo aprendí en casa. Además, te compartiré algunos consejos para conservarla y aprovecharla en distintas recetas.

Receta Básica para Cocinar Quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de quinua
  • 2 tazas de agua

Preparación:

  1. Lavar bien la quinua: Colócala en un colador y enjuágala con agua fría hasta que el agua salga transparente. Esto ayuda a eliminar la saponina, una sustancia natural que puede darle un sabor amargo.
  2. Cocción: En una olla mediana, agrega la quinua lavada y el agua. Lleva a fuego medio hasta que hierva.
  3. Reducir el fuego: Una vez que el agua hierva, baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar durante 15 minutos.
  4. Granear: Retira del fuego y, con un tenedor, separa los granos suavemente para darle una textura más suelta.
  5. Enfriar y almacenar: Transfiere la quinua a un recipiente y deja enfriar antes de guardarla en la refrigeradora.

Notas Importantes:

  • Lavado: Es esencial lavar la quinua al menos tres veces hasta que el agua salga clara.
  • Conservación: Puede almacenarse en la refrigeradora entre 3 y 5 días. La frescura dependerá de la temperatura, el recipiente y la calidad del almacenamiento.
  • Rendimiento: 1 taza de quinua cruda rinde aproximadamente 2 tazas de quinua cocida.
  • Usos: La quinua cocida es ideal para recetas dulces y saladas, ya que no tiene ningún aderezo agregado.

Descubre más recetas con quinua

En Quinuamanía, encontrarás muchas maneras de incorporar la quinua en tu alimentación diaria. Desde desayunos saludables hasta postres deliciosos, las posibilidades son infinitas.

¿Listo para cocinar quinua como un experto? ¡Empieza hoy y dale un toque nutritivo a tu cocina!