Categoría: postres

Me encanta demostrar que la quinua también puede ser la estrella de los postres. Aquí comparto recetas deliciosas y fáciles de hacer, desde brownies y galletas hasta puddings cremosos y tortas esponjosas. Son opciones llenas de sabor y textura, perfectas para disfrutar en cualquier momento.

Batido de Quinua, Plátano y Maní: Fácil y Poderoso

Si quieres un batido cremoso, nutritivo y delicioso, este de quinua, plátano y maní es para ti. Es súper fácil de hacer, lleno de energía y perfecto para el desayuno o después de entrenar. La quinua le da un extra de proteína y el maní ese toque irresistible. ¡Pruébalo y dime qué te pareció!

Batido Cremoso de Plátano y Quinua Fácil

Llénate de energía con este batido cremoso y delicioso que combina quinua, plátano y maní. Es fácil de hacer, súper nutritivo y perfecto para empezar el día con fuerza o recuperar energía después de entrenar. Además, es una gran opción para combatir la anemia gracias al alto contenido de hierro de la quinua.

DescriBatido Cremoso de Quinua, Plátano y Manípción

Rinde: 1 vaso grande

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de quinua cocida (ver notas)
  • 1/2 taza de leche fresca
  • 1 plátano
  • 1 cucharadita de mantequilla de maní
  • 1 cucharadita de miel de abejas (opcional)

Preparación

  1. En una licuadora, colocar todos los ingredientes y licuar hasta obtener un batido cremoso y homogéneo.
  2. Servir inmediatamente.

Notas

  • Puedes agregar hielos para una versión más fresca.
  • Puedes verter el batido en moldes para adoquines y congelar.
  • Puedes usar leches vegetales si prefieres una versión sin lácteos.
  • Cómo cocinar la quinua: Lava 1/2 taza de quinua hasta que el agua salga clara. En una olla pequeña, coloca la quinua con 1/2 taza de agua. Llevar a hervor, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar por 15 minutos. Dejar enfriar antes de usar en esta receta.

Este batido es cremoso, lleno de nutrientes y con un sabor espectacular. ¡Pruébalo y dime si se vuelve uno de tus favoritos!

Torta de Chocolate con Quinua: Perfecta para Sorprender

Si te encanta el chocolate tanto como a mí, esta torta de chocolate con quinua te va a fascinar. Es esponjosa, húmeda y con un sabor intenso, pero lo mejor es que no lleva harinas refinadas. La quinua le da una textura increíble y el fudge con café la hace aún más irresistible. Fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión, ¡anímate a probarla y sorprende a todos!

Torta de Chocolate con Quinua

Si hay algo que me encanta, es encontrar nuevas formas de disfrutar el chocolate, y esta torta de chocolate con quinua es simplemente espectacular. Es esponjosa, húmeda y con un sabor intenso a cacao, pero lo mejor de todo es que no lleva harinas refinadas. La quinua le da una textura increíble y la combinación con el fudge de café la convierte en un postre irresistible. Es perfecta para cualquier ocasión, fácil de hacer y, créeme, ¡nadie notará que está hecha con quinua!

Torta de chocolate con quinua, esponjosa y cubierta con fudge, presentada en diferentes estilos y cortes.

Torta de Chocolate con Quinua

Rinde: 10-12 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes

Para la torta:

  • 2 tazas de quinua cocida
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/3 de taza de leche
  • 1 taza de aceite de coco o aceite vegetal
  • 1 taza de cocoa
  • 1 1/4 taza de azúcar rubia o panela
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Pizca de sal

Para el fudge con café:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 taza de leche condensada
  • 3/4 taza de leche evaporada
  • 3 cucharadas de cocoa
  • 3 cucharadas de café instantáneo

Para decorar:

  • Cobertura de chocolate rallado

Preparación

  1. Preparar el molde: Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 24 cm o similar. Reservar.
  2. Cernir los ingredientes secos: En un tazón grande, tamizar la cocoa, polvo de hornear, bicarbonato, sal y azúcar. Reservar.
  3. Licuar los ingredientes líquidos: En una licuadora, procesar los huevos, la leche y la vainilla por 1 minuto. Agregar la quinua cocida y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, detener la licuadora para remover la masa y asegurar una textura uniforme.
  4. Unir los ingredientes: Verter la mezcla de quinua sobre los ingredientes secos, incorporar el aceite y mezclar con una espátula hasta integrar completamente.
  5. Hornear: Verter la masa en el molde preparado y llevar al horno precalentado a 180°C (350°F) por 45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retirar del horno, dejar enfriar por 20 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar completamente.

Preparación del fudge con café:

  1. En una olla mediana a fuego medio, derretir la mantequilla y disolver la cocoa y el café.
  2. Agregar la leche condensada y la leche evaporada, mezclando constantemente con un batidor de mano. Cocinar hasta que la mezcla espese y se pueda ver el fondo de la olla, aproximadamente 20-25 minutos. Dejar enfriar.
  3. Cubrir la torta con el fudge y espolvorear con cobertura de chocolate rallada.

Notas

  • Cómo cocinar la quinua: Lavar 3/4 de taza de quinua 3 veces hasta que el agua salga clara. Colocar en una olla pequeña con 1 taza de agua. Hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por 15 minutos hasta que esté lista.
  • Puedes sustituir el aceite de coco por aceite vegetal sin afectar la textura.
  • Para un fudge más suave, agregar una cucharada adicional de leche evaporada.

Esta torta de chocolate con quinua es un postre irresistible y sin harinas refinadas, ideal para compartir y sorprender a todos con su textura esponjosa y su intenso sabor a chocolate.

Este video tiene 5 años pero me encanta porque están bien explicados los pasos para hacer esta deliciosa torta de chocolate con quinua. Prometo muy pronto hacer un nuevo video.

Cómo Cocinar Quinua: La Guía Definitiva

La quinua es un superalimento versátil y nutritivo que se ha convertido en un ingrediente esencial en muchas cocinas. Aunque hoy en día es ampliamente conocida, hubo un tiempo en que la quinua no era tan popular. En mi casa, siempre fue un básico gracias a mi abuelita, quien la utilizaba en sopas, guisos, cremas de verduras, avena e incluso en refrescos de frutas. Ella siempre decía que la quinua era un gran alimento, mucho antes de que se pusiera tan de moda y se reconozca todos sus beneficios.

En este post, te mostraré el método tradicional y más efectivo para cocinar quinua, paso a paso, tal como lo aprendí en casa. Además, te compartiré algunos consejos para conservarla y aprovecharla en distintas recetas.

Receta Básica para Cocinar Quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de quinua
  • 2 tazas de agua

Preparación:

  1. Lavar bien la quinua: Colócala en un colador y enjuágala con agua fría hasta que el agua salga transparente. Esto ayuda a eliminar la saponina, una sustancia natural que puede darle un sabor amargo.
  2. Cocción: En una olla mediana, agrega la quinua lavada y el agua. Lleva a fuego medio hasta que hierva.
  3. Reducir el fuego: Una vez que el agua hierva, baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar durante 15 minutos.
  4. Granear: Retira del fuego y, con un tenedor, separa los granos suavemente para darle una textura más suelta.
  5. Enfriar y almacenar: Transfiere la quinua a un recipiente y deja enfriar antes de guardarla en la refrigeradora.

Notas Importantes:

  • Lavado: Es esencial lavar la quinua al menos tres veces hasta que el agua salga clara.
  • Conservación: Puede almacenarse en la refrigeradora entre 3 y 5 días. La frescura dependerá de la temperatura, el recipiente y la calidad del almacenamiento.
  • Rendimiento: 1 taza de quinua cruda rinde aproximadamente 2 tazas de quinua cocida.
  • Usos: La quinua cocida es ideal para recetas dulces y saladas, ya que no tiene ningún aderezo agregado.

Descubre más recetas con quinua

En Quinuamanía, encontrarás muchas maneras de incorporar la quinua en tu alimentación diaria. Desde desayunos saludables hasta postres deliciosos, las posibilidades son infinitas.

¿Listo para cocinar quinua como un experto? ¡Empieza hoy y dale un toque nutritivo a tu cocina!