Categoría: semana santa

Semana Santa es una época para disfrutar de comidas reconfortantes y tradicionales, y la quinua es el ingrediente perfecto para darle un toque especial a cada plato. Aquí encontrarás recetas sin carne, nutritivas y llenas de sabor, ideales para compartir en familia. Desde sopas y ensaladas hasta postres deliciosos, descubre nuevas formas de disfrutar la quinua en estas fechas especiales.

No Puedo Dejar de Comer Esta Ensalada de Quinua

Si te gustan las ensaladas frescas y llenas de sabor, esta ensalada verde de quinua te va a encantar. Tiene alverjas, choclo, pepino y palta, pero lo que realmente la hace irresistible es su aliño cremoso de yogurt con hierbas. Es fácil, rápida y perfecta para acompañar cualquier comida o disfrutar sola.

Deliciosa Ensalada de Quinua: Perfecta para Almuerzos Rápidos

No se te ocurra hacer esta ensalada de quinua porque es adictiva. Igual te la paso porque es súper fácil, fresca y deliciosa. Lleva alverjas, choclo y pepino (opcional, porque sé que no a todos les gusta), pero la verdadera estrella es la quinua. Se cocina con la misma cantidad de agua para que quede bien graneada. Y el toque especial: un aliño verde cremoso con yogurt natural, perejil, culantro y otras cositas más que la hacen irresistible. ¡Pruébala y dime si también te volviste adicto!

Ensalada Verde de Quinua con Aliño Cremoso

Rinde: 2-4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 2 tazas de quinua cocida, graneada y fría
  • 2 tazas de alverjas cocidas al dente
  • 1 taza de choclo cocido
  • 1 pepino holandés picado en gajos (opcional)
  • 1 palta picada en gajos

Para el aliño cremoso:

  • 1/2 taza de yogurt griego natural sin azúcar
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 puñado de hojas de perejil
  • 1 puñado de hojas de culantro
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino

Preparación

  1. Aliño: Licuar todos los ingredientes del aliño hasta que quede cremoso. Refrigerar hasta el momento de usar.
  2. Ensalada: En un tazón grande, mezclar la quinua con las alverjas, el choclo y el pepino (si lo usas). Agregar la mitad del aliño y mezclar bien.
  3. Finalizar: Decorar con la palta y cubrir con el resto del aliño.
  4. Conservación: Se mantiene en la refrigeradora hasta por 5 días (sin la palta, para que no se oxide).

Esta ensalada es fresca, fácil y llena de sabor. Ideal para almuerzos rápidos, acompañamientos o llevar en un táper. ¡Guárdala y compártela con todos los amantes de la quinua!

Cómo Hacer Croquetas de Quinua en 30 Minutos

Si hay una receta que siempre me salva, son estas croquetas de quinua. Son fáciles, quedan doraditas por fuera, suavecitas por dentro y combinan con todo. Perfectas para la lonchera, para llevar a la oficina o tener listas en casa cuando quieres algo rico y rápido.

Deliciosas Croquetas de Quinua: Receta Fácil y Rápida de Quinua

Si te gusta la quinua tanto como a mí, tienes que probar estas croquetas. Son crujientes por fuera, suavecitas por dentro y quedan buenísimas con cualquier acompañamiento. Fáciles de hacer y perfectas para una comida rápida, un snack saludable o para llevar en la lonchera, a la oficina o incluso en un picnic.

Croquetas de Quinua

Rinde: 12 unidades

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de quinua cocida, graneada y fría
  • 3 huevos
  • 1 taza de queso fresco rallado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 1/2 taza de harina de almendras o harina de avena
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación

  1. En un tazón mediano, mezclar la quinua con los huevos, queso, cebolla, zanahoria, sal y orégano. Incorporar la harina de almendras o avena y mezclar bien. Agregar el perejil y dejar reposar la mezcla por 10 minutos.
  2. Formar las croquetas con ayuda de una cuchara para helado o simplemente con las manos.
  3. Rociar cada croqueta con un poquito de aceite de oliva.
  4. Llevar a la freidora de aire a 180°C hasta que estén doradas (unos 12-15 minutos), o dorarlas en una sartén con un poco de aceite, cocinándolas 3-4 minutos por lado hasta que queden bien crujientes.

Notas

  • Se conservan en la refrigeradora por 3-5 días y en el congelador hasta por 1 mes.
  • Puedes acompañarlas con pan, ensalada, puré de papas, verduras salteadas, yogur griego o guacamole.
  • Si te gustan más crocantes, puedes pasarlas por un poquito de pan rallado antes de cocinarlas.

Estas croquetas son de esas recetas salvadoras que puedes tener listas en minutos. ¡Hazlas y dime con qué las acompañaste!

Cómo Preparar Quinua con Espárragos en 25 Minutos

La quinua con espárragos es una receta sencilla, saludable y llena de sabor. Perfecta como plato principal o acompañamiento, combina la suavidad de la quinua con el toque fresco del limón y la textura crujiente de los espárragos. Con ingredientes básicos y un proceso de cocción fácil, es una opción ideal para quienes buscan una comida nutritiva sin complicaciones. Descubre cómo prepararla paso a paso y disfruta de un plato ligero y delicioso.

Esta receta de quinua con espárragos es una opción ligera, nutritiva y llena de sabor. Perfecta como plato principal o acompañamiento, combina la suavidad de la quinua con el toque fresco de los espárragos y el limón. Fácil de preparar y lista en pocos minutos, es ideal para una comida equilibrada y saludable.

Receta Quinua con Espárragos

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla o ghee
  • 1 cebolla blanca picada finamente
  • 5 dientes de ajo picado finamente
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de quinua lavada
  • 2 tazas de caldo de verduras o de pollo
  • 2 tazas de espárragos verdes, lavados y picados (sin el tallo duro)
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 taza de tomates cherry lavados y cortados en cuartos

Preparación:

  1. Preparar la base: En una olla mediana a fuego medio, derretir la mantequilla y dorar la cebolla hasta que esté suave. Agregar el ajo y la sal, removiendo bien.
  2. Cocinar la quinua: Incorporar la quinua lavada y mezclar con el aderezo. Añadir el caldo, llevar a hervor, bajar el fuego al mínimo, agregar los espárragos, tapar y cocinar por 15 minutos hasta que la quinua esté cocida.
  3. Toque final: Retirar del fuego y agregar la ralladura y jugo de limón, el perejil y los tomates cherry. Mezclar suavemente.
  4. Servir: Disfrutar solo o como acompañamiento.

Notas:

  • Se conserva en la refrigeradora hasta por 3 días.
  • Puedes sustituir los tomates cherry por tomates normales picados.

Cómo Cocinar Quinua: La Guía Definitiva

La quinua es un superalimento versátil y nutritivo que se ha convertido en un ingrediente esencial en muchas cocinas. Aunque hoy en día es ampliamente conocida, hubo un tiempo en que la quinua no era tan popular. En mi casa, siempre fue un básico gracias a mi abuelita, quien la utilizaba en sopas, guisos, cremas de verduras, avena e incluso en refrescos de frutas. Ella siempre decía que la quinua era un gran alimento, mucho antes de que se pusiera tan de moda y se reconozca todos sus beneficios.

En este post, te mostraré el método tradicional y más efectivo para cocinar quinua, paso a paso, tal como lo aprendí en casa. Además, te compartiré algunos consejos para conservarla y aprovecharla en distintas recetas.

Receta Básica para Cocinar Quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de quinua
  • 2 tazas de agua

Preparación:

  1. Lavar bien la quinua: Colócala en un colador y enjuágala con agua fría hasta que el agua salga transparente. Esto ayuda a eliminar la saponina, una sustancia natural que puede darle un sabor amargo.
  2. Cocción: En una olla mediana, agrega la quinua lavada y el agua. Lleva a fuego medio hasta que hierva.
  3. Reducir el fuego: Una vez que el agua hierva, baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar durante 15 minutos.
  4. Granear: Retira del fuego y, con un tenedor, separa los granos suavemente para darle una textura más suelta.
  5. Enfriar y almacenar: Transfiere la quinua a un recipiente y deja enfriar antes de guardarla en la refrigeradora.

Notas Importantes:

  • Lavado: Es esencial lavar la quinua al menos tres veces hasta que el agua salga clara.
  • Conservación: Puede almacenarse en la refrigeradora entre 3 y 5 días. La frescura dependerá de la temperatura, el recipiente y la calidad del almacenamiento.
  • Rendimiento: 1 taza de quinua cruda rinde aproximadamente 2 tazas de quinua cocida.
  • Usos: La quinua cocida es ideal para recetas dulces y saladas, ya que no tiene ningún aderezo agregado.

Descubre más recetas con quinua

En Quinuamanía, encontrarás muchas maneras de incorporar la quinua en tu alimentación diaria. Desde desayunos saludables hasta postres deliciosos, las posibilidades son infinitas.

¿Listo para cocinar quinua como un experto? ¡Empieza hoy y dale un toque nutritivo a tu cocina!