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Torta de Chocolate con Quinua: Perfecta para Sorprender

Si te encanta el chocolate tanto como a mí, esta torta de chocolate con quinua te va a fascinar. Es esponjosa, húmeda y con un sabor intenso, pero lo mejor es que no lleva harinas refinadas. La quinua le da una textura increíble y el fudge con café la hace aún más irresistible. Fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión, ¡anímate a probarla y sorprende a todos!

Torta de Chocolate con Quinua

Si hay algo que me encanta, es encontrar nuevas formas de disfrutar el chocolate, y esta torta de chocolate con quinua es simplemente espectacular. Es esponjosa, húmeda y con un sabor intenso a cacao, pero lo mejor de todo es que no lleva harinas refinadas. La quinua le da una textura increíble y la combinación con el fudge de café la convierte en un postre irresistible. Es perfecta para cualquier ocasión, fácil de hacer y, créeme, ¡nadie notará que está hecha con quinua!

Torta de chocolate con quinua, esponjosa y cubierta con fudge, presentada en diferentes estilos y cortes.

Torta de Chocolate con Quinua

Rinde: 10-12 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes

Para la torta:

  • 2 tazas de quinua cocida
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/3 de taza de leche
  • 1 taza de aceite de coco o aceite vegetal
  • 1 taza de cocoa
  • 1 1/4 taza de azúcar rubia o panela
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Pizca de sal

Para el fudge con café:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 taza de leche condensada
  • 3/4 taza de leche evaporada
  • 3 cucharadas de cocoa
  • 3 cucharadas de café instantáneo

Para decorar:

  • Cobertura de chocolate rallado

Preparación

  1. Preparar el molde: Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 24 cm o similar. Reservar.
  2. Cernir los ingredientes secos: En un tazón grande, tamizar la cocoa, polvo de hornear, bicarbonato, sal y azúcar. Reservar.
  3. Licuar los ingredientes líquidos: En una licuadora, procesar los huevos, la leche y la vainilla por 1 minuto. Agregar la quinua cocida y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, detener la licuadora para remover la masa y asegurar una textura uniforme.
  4. Unir los ingredientes: Verter la mezcla de quinua sobre los ingredientes secos, incorporar el aceite y mezclar con una espátula hasta integrar completamente.
  5. Hornear: Verter la masa en el molde preparado y llevar al horno precalentado a 180°C (350°F) por 45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retirar del horno, dejar enfriar por 20 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar completamente.

Preparación del fudge con café:

  1. En una olla mediana a fuego medio, derretir la mantequilla y disolver la cocoa y el café.
  2. Agregar la leche condensada y la leche evaporada, mezclando constantemente con un batidor de mano. Cocinar hasta que la mezcla espese y se pueda ver el fondo de la olla, aproximadamente 20-25 minutos. Dejar enfriar.
  3. Cubrir la torta con el fudge y espolvorear con cobertura de chocolate rallada.

Notas

  • Cómo cocinar la quinua: Lavar 3/4 de taza de quinua 3 veces hasta que el agua salga clara. Colocar en una olla pequeña con 1 taza de agua. Hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por 15 minutos hasta que esté lista.
  • Puedes sustituir el aceite de coco por aceite vegetal sin afectar la textura.
  • Para un fudge más suave, agregar una cucharada adicional de leche evaporada.

Esta torta de chocolate con quinua es un postre irresistible y sin harinas refinadas, ideal para compartir y sorprender a todos con su textura esponjosa y su intenso sabor a chocolate.

Este video tiene 5 años pero me encanta porque están bien explicados los pasos para hacer esta deliciosa torta de chocolate con quinua. Prometo muy pronto hacer un nuevo video.