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Cómo Hacer Croquetas de Quinua en 30 Minutos

Si hay una receta que siempre me salva, son estas croquetas de quinua. Son fáciles, quedan doraditas por fuera, suavecitas por dentro y combinan con todo. Perfectas para la lonchera, para llevar a la oficina o tener listas en casa cuando quieres algo rico y rápido.

Deliciosas Croquetas de Quinua: Receta Fácil y Rápida de Quinua

Si te gusta la quinua tanto como a mí, tienes que probar estas croquetas. Son crujientes por fuera, suavecitas por dentro y quedan buenísimas con cualquier acompañamiento. Fáciles de hacer y perfectas para una comida rápida, un snack saludable o para llevar en la lonchera, a la oficina o incluso en un picnic.

Croquetas de Quinua

Rinde: 12 unidades

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de quinua cocida, graneada y fría
  • 3 huevos
  • 1 taza de queso fresco rallado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 1/2 taza de harina de almendras o harina de avena
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación

  1. En un tazón mediano, mezclar la quinua con los huevos, queso, cebolla, zanahoria, sal y orégano. Incorporar la harina de almendras o avena y mezclar bien. Agregar el perejil y dejar reposar la mezcla por 10 minutos.
  2. Formar las croquetas con ayuda de una cuchara para helado o simplemente con las manos.
  3. Rociar cada croqueta con un poquito de aceite de oliva.
  4. Llevar a la freidora de aire a 180°C hasta que estén doradas (unos 12-15 minutos), o dorarlas en una sartén con un poco de aceite, cocinándolas 3-4 minutos por lado hasta que queden bien crujientes.

Notas

  • Se conservan en la refrigeradora por 3-5 días y en el congelador hasta por 1 mes.
  • Puedes acompañarlas con pan, ensalada, puré de papas, verduras salteadas, yogur griego o guacamole.
  • Si te gustan más crocantes, puedes pasarlas por un poquito de pan rallado antes de cocinarlas.

Estas croquetas son de esas recetas salvadoras que puedes tener listas en minutos. ¡Hazlas y dime con qué las acompañaste!

Receta Saludable: Chaufa de Quinua con Pollo y Verduras

Si hay algo que me encanta, es darle un giro más nutritivo a los clásicos, y este chaufa de quinua con pollo y verduras es prueba de ello. Conserva todo el sabor del chaufa tradicional, pero con la textura esponjosa y los beneficios de la quinua. Es fácil, rápido y perfecto para un almuerzo o cena llena de color y sabor. ¡Pruébalo y cuéntame qué te parece!

Chaufa de Quinua con Pollo y Verduras

El chaufa de quinua con pollo y verduras es una versión saludable y deliciosa del clásico arroz chaufa, pero con el toque nutritivo de la quinua. Esta receta combina sabores orientales con ingredientes frescos y esponjosos granos de quinua, ofreciendo una opción ligera y llena de proteínas. Fácil de preparar y perfecta para un almuerzo o cena rápida, es ideal para quienes buscan una comida balanceada sin renunciar al sabor.

Chaufa de Quinua con Pollo y Verduras

Rinde: 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 1/2 kilo de quinua lavada (enjuagar 3 veces hasta que el agua salga clara)
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de kion (jengibre) rallado
  • 6 huevos batidos
  • 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
  • 1 taza de cebolla china picada finamente
  • 200 g de frejol chino
  • 1 taza de hojas de espinaca picadas finamente
  • 200 g de champiñones laminados
  • 1/2 kilo de pechuga de pollo en cubos
  • 1 sobre de caldo de pollo en polvo
  • 1 cucharadita de canela china
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/4 taza de sillao (salsa de soya)
  • Aceite vegetal, cantidad necesaria
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Condimentar el pollo con caldo de pollo en polvo, canela china, pimienta y un chorro de aceite. Reservar.
  2. Cocinar la quinua: En una olla mediana, colocar la quinua lavada y el agua. Llevar a hervor, tapar inmediatamente y bajar el fuego al mínimo. Cocinar por 15 minutos, luego granear con un tenedor y dejar enfriar sobre una bandeja. Reservar.
  3. Preparar los huevos: En una sartén grande o wok a fuego medio, calentar un chorro de aceite y freír el kion hasta que esté dorado. Agregar los huevos batidos y cocinar hasta que cuajen. Reservar.
  4. Saltear el pollo en la misma sartén hasta que esté dorado. Reservar.
  5. Saltear las verduras: En la misma sartén, agregar los pimientos, champiñones, frejol chino y cebolla china. Incorporar el sillao y cocinar por 2 minutos.
  6. Unir todos los ingredientes: Agregar la quinua cocida, el pollo frito, el huevo cocido y la espinaca. Mezclar bien hasta integrar todos los sabores.
  7. Servir en una fuente, rociar con aceite de ajonjolí y espolvorear con cebolla china y semillas de ajonjolí.

Notas

  • Puedes sustituir la pechuga de pollo por filetes de pierna de pollo o lomo de cerdo.
  • Agrega otras verduras como brócoli o espárragos para variar la receta.
  • Se conserva en la refrigeradora por hasta 3 días.
  • Para una versión sin glute, usa SHOYU.

Esta receta de chaufa de quinua con pollo y verduras es una opción deliciosa y fácil para incorporar la quinua a tu dieta con un toque de sabor oriental. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una comida saludable sin perder el sabor tradicional!

Fuente de chaufa de quinua con pollo y verduras, decorada con cebolla china y semillas de ajonjolí.

Cómo Cocinar Quinua: La Guía Definitiva

La quinua es un superalimento versátil y nutritivo que se ha convertido en un ingrediente esencial en muchas cocinas. Aunque hoy en día es ampliamente conocida, hubo un tiempo en que la quinua no era tan popular. En mi casa, siempre fue un básico gracias a mi abuelita, quien la utilizaba en sopas, guisos, cremas de verduras, avena e incluso en refrescos de frutas. Ella siempre decía que la quinua era un gran alimento, mucho antes de que se pusiera tan de moda y se reconozca todos sus beneficios.

En este post, te mostraré el método tradicional y más efectivo para cocinar quinua, paso a paso, tal como lo aprendí en casa. Además, te compartiré algunos consejos para conservarla y aprovecharla en distintas recetas.

Receta Básica para Cocinar Quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de quinua
  • 2 tazas de agua

Preparación:

  1. Lavar bien la quinua: Colócala en un colador y enjuágala con agua fría hasta que el agua salga transparente. Esto ayuda a eliminar la saponina, una sustancia natural que puede darle un sabor amargo.
  2. Cocción: En una olla mediana, agrega la quinua lavada y el agua. Lleva a fuego medio hasta que hierva.
  3. Reducir el fuego: Una vez que el agua hierva, baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar durante 15 minutos.
  4. Granear: Retira del fuego y, con un tenedor, separa los granos suavemente para darle una textura más suelta.
  5. Enfriar y almacenar: Transfiere la quinua a un recipiente y deja enfriar antes de guardarla en la refrigeradora.

Notas Importantes:

  • Lavado: Es esencial lavar la quinua al menos tres veces hasta que el agua salga clara.
  • Conservación: Puede almacenarse en la refrigeradora entre 3 y 5 días. La frescura dependerá de la temperatura, el recipiente y la calidad del almacenamiento.
  • Rendimiento: 1 taza de quinua cruda rinde aproximadamente 2 tazas de quinua cocida.
  • Usos: La quinua cocida es ideal para recetas dulces y saladas, ya que no tiene ningún aderezo agregado.

Descubre más recetas con quinua

En Quinuamanía, encontrarás muchas maneras de incorporar la quinua en tu alimentación diaria. Desde desayunos saludables hasta postres deliciosos, las posibilidades son infinitas.

¿Listo para cocinar quinua como un experto? ¡Empieza hoy y dale un toque nutritivo a tu cocina!