Deliciosas Croquetas de Quinua: Receta Fácil y Rápida de Quinua
Si te gusta la quinua tanto como a mí, tienes que probar estas croquetas. Son crujientes por fuera, suavecitas por dentro y quedan buenísimas con cualquier acompañamiento. Fáciles de hacer y perfectas para una comida rápida, un snack saludable o para llevar en la lonchera, a la oficina o incluso en un picnic.
Croquetas de Quinua
Rinde: 12 unidades
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de quinua cocida, graneada y fría
- 3 huevos
- 1 taza de queso fresco rallado
- 1 cebolla finamente picada
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 1/2 taza de harina de almendras o harina de avena
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Preparación
- En un tazón mediano, mezclar la quinua con los huevos, queso, cebolla, zanahoria, sal y orégano. Incorporar la harina de almendras o avena y mezclar bien. Agregar el perejil y dejar reposar la mezcla por 10 minutos.
- Formar las croquetas con ayuda de una cuchara para helado o simplemente con las manos.
- Rociar cada croqueta con un poquito de aceite de oliva.
- Llevar a la freidora de aire a 180°C hasta que estén doradas (unos 12-15 minutos), o dorarlas en una sartén con un poco de aceite, cocinándolas 3-4 minutos por lado hasta que queden bien crujientes.
Notas
- Se conservan en la refrigeradora por 3-5 días y en el congelador hasta por 1 mes.
- Puedes acompañarlas con pan, ensalada, puré de papas, verduras salteadas, yogur griego o guacamole.
- Si te gustan más crocantes, puedes pasarlas por un poquito de pan rallado antes de cocinarlas.
Estas croquetas son de esas recetas salvadoras que puedes tener listas en minutos. ¡Hazlas y dime con qué las acompañaste!
QUINUAMANÍA 